La recette d'Avril

Nous vous proposons pour commencer le printemps avec une recette à base de betterave, avec un velouté froid de betteraves :

Ingrédients :

• 2
    betteraves,
• 1
  gousse  d'ail,
• 1
  cuillère à café  d'huile d'olive,
• 2
    yaourts bulgare (ou Fjord),
• 1
  concombre,
• 
  Poivre,
• 
  Sel,
• 
  Concombre (un peu, pour décorer),
• 
  Persil plat (pour décorer).

Préparation : 

temps total : 35 min

Préparation : Prép. : 20 min

Cuisson : 15 min

1. Faire cuire les betteraves (à la cocotte minute, c'est plus rapide).
2. Quand elles sont froides, les mixer avec les yaourts, huile d'olive, concombre, ail, sel, poivre.
3. Répartir sur les assiettes. Décorer de fins bâtonnets de concombres et de persil plat.
4. Attention aux yeux... La couleur surprend, mais le goût est exquis !

Yaourt style Fjord indispensable. On peut en rajouter si la consistance est un peu trop épaisse.